水果蒟蒻果凍
| Created | |
|---|---|
| 製作契機 | https://fb.watch/v/1KV4xRe11/ |
| 研究進度 | 完成，可以吃 |
準備材料
- 好媽媽 12倍蒟蒻果凍粉 (本配方是用這個蒟蒻粉，如果用其他蒟蒻粉配方需要換算)
- 台糖 精緻細砂糖
- 檸檬原汁
- 水
- 各種水果
準備工具
- 球型製冰盒
- 濾網
- 基本加熱鍋具
果凍作法
先將水果切丁放入製冰盒中
將蒟蒻粉、砂糖、檸檬汁、水都放到鍋裡加熱。
持續攪拌到開始有冒小泡泡，再繼續煮1-2分鐘。
煮好後用濾網過濾雜質。
不用放涼 ，直接倒入製冰盒並上蓋。
放冰箱冷藏1-2小時，脫模後完成。
水果蒟蒻果凍比例
| Name | Tags | 結論 | 模具容量 |
|---|---|---|---|
| 第一次 | 按照影片配方做 | 失敗！像鼻涕無法成型 | 無法成型 |
| 第二次 | 蒟蒻粉20g+糖20g+水200g+檸檬汁40cc | 太酸！太軟！太黃不透明！ | 不夠成球狀 |
| 第三次 | 蒟蒻粉30g+糖60g+水290g+檸檬汁10cc | 微酸！微軟！ | 不夠成球狀 |
| 第四次 | 蒟蒻粉40g+糖60g+水310g+檸檬汁<10cc | 微甜！ | 稍微夠成球狀 |
| 第五次 | 蒟蒻粉50g+糖60g+水390g+檸檬汁<10cc | 硬度夠！太甜！ | 可以成球 |
| 第六次 | 蒟蒻粉30g+糖40g+水230g+檸檬汁<10cc | 硬度夠！太甜！ | 這是做成鑽石狀的 |
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